La popularidad de las cervezas en la actualidad nos invita a tratar de conocer y entender su procedencia y popularidad para saber lo que realmente estamos consumiendo. El origen de la cerveza se remonta a varios siglos atrás, llegando hasta la actualidad y enamorando a los paladares del siglo XXI. Para entender la procedencia de la cerveza Lager es necesario conocer el origen de la cerveza desde sus inicios.

Se ha encontrado, que ya en la prehistoria se recolectaba la cebada, el cereal usado en la elaboración de la cerveza y que fue reconocido gracias al hallazgo de las vasijas con los restos de malta y tablas de arcilla, con la receta del licor en la que los ingredientes eran los mismo que actualmente se usan a excepción de la levadura, su ingrediente fundamental, sustituida en esos tiempos por la utilización de levaduras salvajes producidas por la fermentación al dejar reposar la cerveza. 

La popularidad de la cerveza Lager, con el paso de los siglos se fue extiendo a todas las superficies del planeta, aunque en unas zonas más que otras, de ahí su fama en lugares como Alemania, lugar de procedencia de la protagonista de este artículo, en donde los cerveceros del lugar almacenaban su producto en bodegas, sótanos y cuevas, haciendo de las cervezas bebida refrescantes y apreciadas por los consumidores . 

Si damos un salto hacia atrás en el tiempo, los egipcios utilizaban la cerveza como método de pago a los trabajadores de las pirámides. Sus cantidades de cerveza les permitieron convertirse en exportadores de la misma. Se la enviaban a los griegos, estos a los romanos y la cadena llegaba hasta los galos y los germánicos, estos últimos muy interesados en esta bebida. 

Origen de las cervezas Lager 

Lager proviene del término lagern, “almacenar” en alemán, y es que fue en las cervecerías tradicionales de Baviera del siglo XV en donde se creó la cerveza Lager. Estas cervezas se caracterizan por el tipo de fermentación en frío y por lo tanto bajo un proceso lento en los que las cervezas son claras, ligeras y con mucho gas. Al contrario ocurre con las cervezas Ale, con una fermentación a altas temperaturas y por lo tanto más rápida, por lo que la fermentación al ser más rápida la cerveza es oscura, espesa y con poco gas. 

La cerveza Lager tradicionalmente se fermentaba en bodegas bajo tierra para conseguir que estuvieran a temperaturas bajas. Se llenaban con hielo en los meses de verano para lograr mantener el frío adecuado, además de conseguir grandes sombras en la superficie plantando árboles con pocas raíces. Con el avance de las tecnologías se almacenaba para su fermentación en almacenes refrigerados. Gracias a todo esto, la producción de este tipo de cervezas Lager consiguió mantenerse durante todas las estaciones del año en perfecto estado.  

La cerveza Lager se ha convertido en una de las más extendidas en todo el mundo. Esto se debe a lo ya mencionado en lo referido a los métodos de refrigeración que permitieron elaborar una cerveza “para todos los gustos”. ¿Qué queremos decir con esto? Su sabor suave y refrescante gusta tanto a los amantes de las cervezas como a los que no lo son tanto. Por ello la cantidad de tipos de cervezas Lager es muy amplia. 

A continuación te mostramos algunos de los diferentes tipos que hay en el mercado actualmente. Desde las más claras y dulces hasta las más oscuras y amargas. 

Tipos de cervezas Lager

Pale Lager 

Esta bebida fermentada se caracteriza por su sabor suave de alcohol, además de su refrescante sabor, porque está hecha para ser consumida muy fría. Existe diferencia entre las cervezas lager americanas y las europeas. Aunque ambas tienen un color pálido, las europeas tienen más sabor que las americanas al estar fabricadas sólo con malta. 

Pilsner

Fue en 1842 cuando Josef Groll, conocido como el padre de la Pilsner, enseñó la importancia de la fermentación en frío. Hasta el momento la producción de la cerveza era muy inestable. Groll consiguió adquirir y aprender las nuevas técnicas de malteado que unidas al agua blanda y la cebada bajo en proteína consiguió la primera cerveza dorada del mundo. A eso se añadió la creación de tarros de cristal donde su llamativo color ayudaba aún más a su gran popularidad. 

Las Lager de la actualidad están basadas en estilo Pilsner con adelantos en los procesos de fermentación y un almacenamiento más breve. Esta Lager tiene un color más oscuro que la anterior y por eso más sabor a malta. Tienen un sabor más amargo que las Pale Lager y un toque dulce al final. 

Lager ámbar

Su color dorado anaranjado se debe a la malta tostada. Esta cerveza tiene un fuerte sabor amargo del lúpulo combinado a la perfección con el sabor de la malta. En este caso, al contrario que la Pale Lager, las americanas son más fuertes y secas que las europeas con un toque más dulce en los sabores a malta. 

Lager oscura y bock

Esta cerveza Lager es la más oscura. Se caracteriza por un sabor suave y acaramelado con un toque muy tostado. En el aroma de esta cerveza se suele notar un gusto dulce acaramelado incluso ligeramente a chocolate. 

Hasta aquí te mostramos una muy breve historia y algunas curiosidades de las cervezas, que conociendo su historia, ahora con seguridad podrás pedir alguna de ellas para disfrutarlas bien frías en una terraza con los tuyos, con amigos o en pareja. ¿Te lo vas a perder?